Chuối Sứ Chín Ép Khô - Hiệp Đức
Hiệp Đức là một huyện miền núi của tỉnh Quảng Nam, còn rất nhiều khó khăn, bà con nơi đây sinh sống chủ yếu bằng nghề nông nghiệp, không chỉ được biết đến với những danh lam thắng cảnh nổi tiếng: Hòn Kẽm Đá Dừng, Hồ Việt An,Thác Khe Mưa, suối Khe Cái… mà còn nổi tiếng thu hút khách hàng gần xa với các loại trái cây nông sản, đặc biệt sản phẩm chuối sứ chín ép khô – một đặc sản mang đậm bản sắc của người dân vùng trung du miền núi nơi đây. Với địa hình đồi núi cùng khí hậu thổ nhưỡng, nơi đây rất thích hợp để trồng cây chuối sứ, cây chuối là loài thân mọng nước, rễ ăn nông rất phù hợp với sự sinh trưởng và phát triển nên được người dân trồng rất nhiều, cây phát triển nhanh, cho trái to, dày vỏ, vị ngọt đậm và hương thơm tự nhiên đặc trưng mà ít nơi nào có thể sánh được.
Chuối sứ chín ép khô của Hộ kinh doanh Lê Thị Phượng khác biệt không chỉ nhờ vào chất lượng nguyên liệu mà còn bởi quy trình chế biến khá tỉ mỉ. Sau khi được thu hoạch, chuối được lột vỏ, phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi đạt độ khô nhất định. Điều này giúp chuối giữ được hương vị tự nhiên mà không cần sử dụng thêm bất kỳ chất bảo quản nào, mang lại cảm giác thơm, dẻo dai, vị ngọt thanh. Phương pháp ép khô truyền thống này đã được Hộ kinh doanh Lê Thị Phượng, xã Thăng Phước, huyện Hiệp Đức gìn giữ qua nhiều thế hệ, như một phần của văn hóa ẩm thực địa phương.
Xuất thân là người con của vùng đất Hiệp Đức, thấu hiểu được sự khó khăn, nhọc nhằn của bà con nơi đây, Hộ kinh doanh Lê Thị Phượng đã tìm tòi, học hỏi, tìm hiểu về những loại máy móc hiện đại để tạo ra sản phẩm” Chuối sứ chín ép khô”, sự ra đời của sản phẩm đã nhanh chóng được thị trường đón nhận, người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn, từ đó giúp đầu ra sản phẩm được ổn định, nông dân có thu nhập cao, từng bước cải thiện đời sống cho người dân trên chính quê hương mình sinh sống.
Ngoài những thành phần dinh dưỡng mà chuối sứ mang lại như: giảm cân, điều hòa hoạt động tim mạch, ngâm rượu, quy trình chế biến khá tỉ mỉ vẫn giữ được hương vị tự nhiên, hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt của chuối chín, đặc biệt vẫn giữ được những chất dinh dưỡng chủ yếu và màu sắc bắt mắt của chuối, chuối sứ chín ép khô có thể bảo quản được lâu hơn, vận chuyển dễ dàng hơn. Mỗi miếng chuối sứ chín ép khô là một chút tinh hoa của núi rừng, mang theo cả niềm tự hào và tình yêu quê hương của người dân nơi đây, góp phần tiêu thụ được nguồn nguyên liệu chuối tươi dồi dào sẵn có tại địa phương.
